Кофейные решения для бизнеса от компании ФРАНКО

Ристретто

Сорт зерна 100% арабики
Обжарка От средней до темной (подойдет полная городская, венская, итальянская, французская)
Степень помола Тонкий эспрессо, более крупный или более мелкий, но не слишком
Уровень давления в кофемашине Для эспрессо-камеры – от 9 бар, для помпы – от 15 бар
Температура воды в группе При средней обжарке +91…+93°C, при темной +88…+91°C
Температура готового напитка На выходе +88±2°C, Непосредственно в чашке +67±3°C
Затраченное время 12-15 секунд
Объем порции 15–18 мл
Уровень содержания кофеина в одной порции (определяет крепость) До 25 мг
Рекомендуемое кол-во порций на сутки 1-6
Максимально допустимое кол-во порций в неделю 10
Калорийность 9 кКал в 100 мл
Список образов